2020-08-24 16:30更新
2020-08-24 13:40首發
（台灣英文新聞／生活組 綜合報導）米其林指南今（24）日下午1時在台中國家歌劇院公布《台北台中米其林指南 2020》完整名單，連同必比登推介，共有台北 170 個店家、以及台中 56 個店家入選。
米其林依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，獲得星星越多，代表餐廳越值得造訪。獲得一星的餐廳表示同類別中出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。5項評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。
首本屬於台灣的《米其林指南》自2018年3月正式出版後，為了向世界展現台灣各地美食的文化內涵，2020年終於獲得米其林專業評審的肯定前進台中。首屆台中的入選名單中，有 4 間餐廳新獲得星級肯定，包括 1 間二星餐廳和 3 家一星餐廳。
獲得二星的是由新加坡大廚林恬耀（Jimmy Lim）領軍的 JL Studio。他的料理融合台灣在地食材、法式料理技巧以及東南亞飲食文化，在他手下，海南雞飯、沙嗲、辣椒蟹等東南亞代表菜色，都有了嶄新面貌。
以下為《台北台中米其林指南 2020》星級美食餐廳名單：
- 一星
台北：教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、Longtail、明福台菜海產、山海樓、MUME、鮨野村、鰭隆、大三元、天香樓、雅閣、A Cut（新進）、渥達尼斯磨坊（新進）、明壽司（新進）
台中：鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋
- 二星
台北：RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓、logy（新進）
台中：JL Studio
- 三星
頤宮（蟬聯3屆）
- 米其林年輕主廚大獎2020
鐘佳憲（台中 俺達的肉屋）
